Unser Olivenhain.
Unser Olivenhain.Die Stella Maris Srl. wurde von drei Freunden gegründet. Wir sind ein kleiner (man könnte auch sagen: winziger) landwirtschaftlicher Betrieb mit einer Handvoll Beschäftigter.
Wir bewirtschaften einen Olivenhain im Parco Naturale di Porto Conte auf Sardinien, einem Gebiet mit strengen Auflagen zum Schutz der Natur und des Meeres. Unsere Farm liegt in der Nähe von Alghero, der alten, romantischen Hafenstadt im Nordwesten Sardiniens.
Unser Ziel ist es, ein herausragendes Olivenöl so nachhaltig wie möglich herzustellen und dabei fair bezahlte Arbeitsplätze zu schaffen. Die Oliven stammen ausschließlich von unseren ökologisch bewirtschafteten Bäumen und werden von uns direkt geerntet und kalt gepresst. Auf unserem Hain wachsen größtenteils Oliven der lokalen Variante „Bosana“, daneben die Sorten „Leccino“ und „Frantoio“.
Diese drei Olivensorten werden gemischt, um den besonderen Geschmack von Stella Maris Olivenöl zu kreieren.
Die Landschaft.
Geschwungene Hügel, bewachsen mit Macchia, Pinien und Olivenbäumen.
Eine sanfte Brise vom Meer.
Auch die einzigartige Landschaft verleiht Stella Maris Olivenöl seinen unverfälschten Geschmack.
Geduld & Respekt.
Stella Maris Mitgründer Francesco ist der Chef der Farm. Mit Geduld, Respekt vor der Natur und Fachwissen bewirtschaftet er jeden Baum einzeln.
Nachdem der Hain über zehn Jahre lang brach lag, haben wir ihn entdeckt und Stella Maris gegründet. Mit der ihm eigenen Hartnäckigkeit hat Francesco ihn nun wiederbelebt
Die Ernte.
Die frisch geernteten Oliven werden sofort in die Ölpresse gebracht, denn beim Ernten geht es um Geschwindigkeit. Wenn die Oliven reif sind, wird das ganze Feld in wenigen Tagen geerntet. Je schneller die Oliven gepresst werden, desto besser schmeckt das Öl.
Luft, Sonne, Meer.
Die saubere Luft, die Sonne und das Meer sind – zusammen mit Francescos Geduld – die wichtigsten Zutaten für unser Olivenöl.
Außer den Oliven selbst, natürlich.
Qualità Ambientale Rete Dei Parchi E Delle Aree Protette
Unser Olivenhain ist umgeben vom “Parco Naturale di Porto Conte”, in dem u. a. für landwirtschaftliche Betriebe strenge Auflagen herrschen. Dass wir diese beachten, wurde uns jetzt bescheinigt.
2022 hat die Stella Maris Società Agricola SRL das Siegel für Umweltschutz vom “Qualitäts-Netzwerk der Naturparks und geschützten Zonen” verliehen bekommen, eine wertvolle Anerkennung für die Umsetzung spezifischer Umwelt-, Sozial – und Wirtschaftsstandards.
